Willkommen auf unserem Blog!

Wir freuen uns, dir hier unsere Bio-Produzent*innen und deren gute Produkte vorstellen zu können und dich mit dem einen oder anderen Rezept zum Nachkochen zu inspirieren. Darüber hinaus möchten wir uns auf dieser Seite mit brennenden Fragestellungen aus (Bio-)Landwirtschaft, Ernährung, Umwelt- und Klimaschutz sowie Wirtschaftskreisläufen auseinandersetzen. Den Werdegang der LieblingsSpeis kannst du ebenso hier nachlesen.

Herbst und Ofengemüse passen wunderbar zusammen. Armin zeigt, wie du mit Rohnen und weiterem Gemüse der Saison, ganz vielen Gewürzen und rot gefärbtem Coucous ein wunderbar buntes Essen zaubern kannst.
Sauerkraut selber machen? Geht überraschend einfach, auch in kleineren Mengen für den Hausgebrauch. Du benötigst hierfür ein Bügelglas, Bio-Kraut, Bio-Gewürze und weiteres Bio-Gemüse nach Geschmack. Hier findest du das Rezept.
Am 8.8.2021 fand die erste LieblingsSpeisereise in der Geschichte der LieblingsSpeis statt. Sie führte in die unmittelbare Nähe, und zwar zum Biohof Steyrl. Hanna Frosch, die jüngste Teilnehmerin, erzählt in diesem Gastbeitrag von diesem besonderen Nachmittag.
Unsere Kinder freuten sich sehr über den ersten Bio-Brokkoli der Saison, den wir gleich zu Bio-Brokkoli-Nudeln verkocht haben: ein Fest für die ganze Familie!
In Südtirol, meiner (Armins) Heimat, ist der Buchweizen - bei uns meist Schwarzpolenta genannt - wesentlich bekannter und beliebter als hier im Mühlviertel. Die Buchweizen-Torte besticht durch ihren nussigen Geschmack, kombiniert mit der feinen Säure der Marmelade, und ist somit auch für Buchweizen-Skeptiker*innen der ideale Einstieg.
Superfood gibt es auch ganz regional, zum Beispiel Bio-Leinsamen sowie daraus kalt gepresstes Bio-Leinöl. Die diplomierte Ernährungstrainerin Sarah Schmaldienst nimmt das heimische Superfood unter die Lupe.