Willkommen auf unserem Blog!

Wir freuen uns, dir hier unsere Bio-Produzent*innen und deren gute Produkte vorstellen zu können und dich mit dem einen oder anderen Rezept zum Nachkochen zu inspirieren. Darüber hinaus möchten wir uns auf dieser Seite mit brennenden Fragestellungen aus (Bio-)Landwirtschaft, Ernährung, Umwelt- und Klimaschutz sowie Wirtschaftskreisläufen auseinandersetzen. Den Werdegang der LieblingsSpeis kannst du ebenso hier nachlesen.

Auflauf mal anders: Im südlichen Nachbarland wird aus Gemüse, Olivenöl, Käse und Rosmarin ein herrlicher Auflauf gezaubert. Armin hat ihn für euch nachgekocht und aufgeschrieben.
Für die schnelle Küche eignet sich dieses erfrischende Rezept mit Bio-Rucola, Bio-Walnüssen und Bio Grana Granit aus dem Mühlviertel vorzüglich und obendrein schmeckt das Pesto richtig gut! Viel Freude beim Nachkochen!
Die 4. LieblingsSpeisereise führte uns nach Kimmerting zu Gabriele und Alois von Naturmensch. Wir lernten dort jede Menge über den Anbau von Bio-Erdbeeren, deren Gefriertrocknung, das Zubereiten von schmackhaftem Haferreis und vieles mehr! Danke für die Gastfreundschaft.
Sie sehen toll aus, schmecken wirklich gut und gehen einfacher, als man glauben möchte: Die Monstermuffins!
Die perfekte Kombination für all jene, die auch bei einem Apfelkuchen nicht auf den schokoladigen Geschmack verzichten wollen. Wir wünschen viel Freude beim Backen und dem anschließenden Genuss!
Es ist Spargelzeit! Für ein ausgewogenes Mittagessen ist dieses Rezept perfekt: Nährstoffreicher, jedoch kalorienarmer weißer Bio-Spargel trifft auf Bio-Risotto-Reis "Carnaroli".
Ein Eichhörnchen hat sich auf unsere Mangold-Schaffrischkäse-Quiche gesetzt! Danke dem lieben Osterhasen namens Steffi für diesen tollen Keksausstecher, der nicht nur zu unserem Logo passt, sondern auch den Kurkuma-Mürbteig gut in Szene setzt.
Einen wärmenden Rote-Rüben-Eintopf zum Frühstück? Warum nicht! Unseren Yoga & Brunch-Teilnehmer:innen hat er gut geschmeckt. Selbstverständlich eignet er sich ebenso als Mittag- oder Abendessen.
Shakshuka ist eines unserer LieblingsFrühstücks. Dieses nordafrikanische bzw. israelische Gericht ist im Winter perfekt für einen wärmenden Start in den Tag, schmeckt aber natürlich auch im Sommer vorzüglich.
Waffeln mal anders: Mit diesen köstlichen pikanten Germteig-Waffeln zeigen wir, dass Kinder auch Gefallen an herzhaften Waffeln finden. Hauptsache, es darf mit den Fingern gegessen werden.
Frühstück, das von innen wärmt und richtig gut tut: Köstliche Gewürze treffen auf duftende Hirse und Trockenfrüchte und ergeben zusammen eine kraftvolle Mischung für einen guten Start in den Tag. Viel Freude bei Nachkochen!
Wir lieben Tierkekse! Sie werden ausschließlich mit Apfelsaft oder Süßmost gesüßt und eignen sich super als Alternative zu herkömmlich süßen Keksen. Außerdem macht das Ausstechen Spaß! Wer entdeckt das Einhorn?
Vom letzten LieblingsSpeis-Freitag haben wir Radiccio sowie Catalogna (Vulkanspargel) mit nachhause genommen. Armin hat aus diesem Superfood kurzerhand ein wärmendes Wintergericht zubereitet, das uns wirklich gut geschmeckt hat. Viel Freude beim Nachkochen!
Herbstzeit ist Kastanien-Zeit! Wir werden immer wieder gefragt, wie wir unsere Bio-Kastanien braten. Hier findet ihr die Anleitung dazu! Einem gemütlichen Herbstabend wie beim Südtiroler Törggelen steht nun nichts mehr im Wege.
Helmuth Wiesinger aus Spannberg im Weinviertel hat nach Übernahme des elterlichen Bio-Bauernhofs nicht nur die Zahl der angebauten Kulturen und damit die Fruchtfolge stark erhöht; er suchte nach Kulturen mit direktem Wert für die menschliche Ernährung und kam so auf die Tellerlinsen, Roten Linsen und Kichererbsen. Was Fruchtfolge und Direktvermarktung miteinander zu tun haben, könnt ihr hier nachlesen.
Gestern hatten wir hier in Südtirol das Vergnügen, frische und wirklich köstliche Holzofenpizza zu backen - den Kindern und Erwachsenen hat es sehr geschmeckt! Dank Mühlviertler Mozzarella kommt noch mehr Regionalität ins Pizzabacken hinein, was uns wirklich sehr freut. Viel Erfolg mit unserem Grundrezept und vor allem guten Appetit!
Wir kriegen vom Spargel nicht genug! Diesmal trifft grüner und weißer Spargel auf Pasta. Dazu getrocknete Tomaten und frischer Ruccola und schon ist eine Hauptspeise komplett. Naja, fast. Die Details findet ihr hier!
Spargel zuzubereiten muss nicht immer aufwändig sein! Armin hat am Wochenende unter Beweis gestellt, dass sich auch aus Spargel ganz rasch und einfach etwas Köstliches zubereiten lässt. Wir wünschen viel Freude und Genuss beim Nachkochen und freuen uns auch über deine Spargelrezepte und Tipps!
Viel Butter, etwas Schokolade, wenig Zucker, und jede Menge köstliche Äpfel in der Mitte: Wir wünschen viel Freude beim Nachbacken dieses köstlichen dunklen Apfelkuchens!
Im vorherigen Blogbeitrag haben wir euch Amarant vom Biohof Schmidt vorgestellt. Hier gibt es ein wunderbares Rezept dazu: Amarant-Riegel mit gepopptem Amarant und Dattelpaste! Das schmeckt Groß und Klein.
Kennt ihr das? Ihr habt verschiedenste Vorratsgläser oder Packerl mit Resten drin, von nichts mehr wirklich viel - und möchtet mal aufräumen. Dann ist der Zeitpunkt für ein gebackenes Müsli gekommen: Hier darf vieles rein, was gebacken gut schmeckt!
Viele von euch haben die Kerngupferl in der LieblingsSpeis schon verkostet: Diese kleinen Köstlichkeiten stecken voller […]
In Südtirol, meiner (Armins) Heimat, ist der Buchweizen - bei uns meist Schwarzpolenta genannt - wesentlich bekannter und beliebter als hier im Mühlviertel. Die Buchweizen-Torte besticht durch ihren nussigen Geschmack, kombiniert mit der feinen Säure der Marmelade, und ist somit auch für Buchweizen-Skeptiker*innen der ideale Einstieg.