Den Mürbteig zubereiten: Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, in Stücke geschnittene Butter und die geschmolzene Schokolade mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in ein Bienenwachstuch gewickelt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Äpfel waschen und blättrig schneiden (sie zu schälen ist unseres Erachtens nicht nötig)
Erkalteten Teig teilen; 1 Hälfte auf dem Blech auswalken, die andere Hälfte noch kühlen
Den Teig auf dem Blech mit Marmelade bestreichen
Die Äpfel gleichmäßig verteilen; wer es gerne etwas süßer hat: noch etwas Bio-Rübenzucker drüberstreuen
Die zweite Hälfte des Teiges auf einem Backpapier auswalken und auf die Äpfel legen; mit einer Gabel Löcher stechen