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Dunkle Apfel-Mürbteig-Schnitten
Zutaten
36
dag
Bio-Butter
48
dag
Bio-Mehl
weißes Weizenmehl oder Dinkelmehl
13
dag
Bio-Zartbitterkuvertüre
13
dag
Bio-Zucker
6
dag
Bio-Haselnüsse geröstet und gerieben
4
Eidotter von Bio-Eiern
1
EL
Bio-Bourbon-Vanillezucker
bzw. ein Packerl
1
TL
Bio-Reinweinstein-Backpulver
Bio-Ribiselmarmelade
optional und vor allem bei süßlichen Äpfeln empfohlen
1,5
kg
säuerliche Bio-Äpfel
Bio-Zucker und Bio-Bourbon-Vanillezucker nach Geschmack
Anleitungen
Die Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen
Mürbteig zubereiten: Butter (kühl), Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver mit dem Knethaken vermengen
Die geschmolzene, abgekühlte Schokolade mit den Eidottern verrühren und zügig mit dem Teig verkneten
Den Teig mit einem Bienenwachstuch zudecken und kalt stellen
Die Äpfel waschen und blättrig schneiden (sie zu schälen ist unseres Erachtens nicht nötig) und nach Belieben mit Zucker und Vanillezucker süßen
Die Hälfte des Teiges auf bemehltem Backpapier gleichmäßig auswalken (die Menge des Teiges ist ausreichend für ein Backblech oder eine Tortenform)
Gegebenenfalls mit Ribiselmarmelade bestreichen
Mit dem Apfelgemisch belegen
Die zweite Hälfte des Teiges auf Backpapier auswalken und auf die Apfelschicht legen, Backpapier entfernen
Löcher stechen
Im Backrohr bei 170° Heißluft etwa 35min (Backblech) bis 40min (Tortenform) backen