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Piadina, das italienische Fladenbrot
Portionen:
7
Fladen
Zutaten
500
g
Bio-Mehl
15
g
Bio Reinweinstein-Backpulver
14
g
Salz
Bio Pfeffer gemahlen
100
g
Bio Olivenöl
250
ml
Bio Milch oder Wasser
Anleitungen
Das Backpulver mit dem Mehl vermengen
Eine kleine Mulde reindrücken und Salz, Pfeffer, Öl und Wasser hineingeben
Den Teig rasch verkneten (ca. 5 min), er soll nicht glatt werden
Anschließend mindestens 30min im Kühlschrank rasten lassen
Den Teig in 6-7 gleichmäßige Teile aufteilen und Bällchen daraus formen
Jedes der Bällchen ausrollen und in eine heiße, beschichtete Pfanne geben (ohne Fett!)
Die Piadine auf jeder Seite backen, bis sie goldig knusprig ist (etwa 2-3min)
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