Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, rasten lassen
Äpfel waschen und blättrig schneiden (sie zu schälen ist unseres Erachtens nicht nötig), mit Zucker, Vanillezucker, Rosinen, Nüssen, Rum und Zitronensaft gut vermengen
Die Hälfte des Teiges auf bemehltem Backpapier gleichmäßig auswalken
Mit dem Apfelgemisch belegen
Die zweite Hälfte des Teiges auf Backpapier auswalken und auf die Apfelschicht legen, Backpapier entfernen
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit der Gabel nach Belieben ein Muster ritzen
Bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 50 Minuten backen